Флексиоритарная диета
Вегетарианская диета имеет много преимуществ для здоровья, но она не отвечает желаниям и потребностям каждого. Решением является флексиоритарная диета: диета, которая фокусируется на овощах и предлагает все преимущества вегетарианского образа жизни, не полностью исключая животных белков.
Исключительно здоровый метод, который, не удивительно, в 2019 году достиг подиума (3-е место после диеты DASH и средиземноморской диеты) в рейтинге лучших диет, составленном каждый год престижным журналом U.S. News & World Report. Среди экспертов, которые рекомендуют ее в Италии — доктор Люсия Баччоттини, автор — вместе с Мартой Коломбо Тракслер — книги «Флексиоритарная диета». Гибкая диета.
Как он составлен
Флекситаризм обеспечивает высокое потребление сезонных овощей и фруктов (40% потребностей), а также цельных зерновых (20%), бобовых (15%), масличных (5%), яиц и молочных продуктов (10%), при этом 10% «флекси-пространства» зарезервировано для мяса и рыбы. А также есть место для комфортного питания, очень важного для «эмоционального питания».
В различных предлагаемых продовольственных планах учитывается не только калорийность приема пищи или распределение макро- и микроэлементов, но и правильное количество биологически активных веществ, содержащихся в продуктах питания. Вещества, которые не служат для производства калорий, для целей передвижения или терморегуляции, а также для создания биологических структур, таких как клетки и ткани, но которые способны регулировать многие биологические активности и важные функции организма, такие как антиоксидантная и противовоспалительная активность, стимуляция иммунной системы, модуляция гормонального метаболизма, антибактериальная и противовирусная активность и т.д.. Продукты, содержащие эти специальные биоактивные вещества — также называемые нутрицевтиками, потому что они обладают полезной для здоровья функцией, как и своего рода натуральный препарат — называются функциональными.
Диета на любую потребность
Поэтому в книге предлагается 10 еженедельных планов питания с функциональными продуктами, подходящими для 10 различных образов жизни, для тех, кто работает или учится дома, для тех, кто работает или учится нерегулярно или в ночное время, для тех, кто всегда в дороге или для тех, кто должен руководить семьей, а также план питания для похудения. Флексиоризм — это современная версия средиземноморской диеты: не временная диета, а настоящий диетический стиль, сбалансированный и подходящий каждому, чтобы сохранить хорошее самочувствие, не отказываясь от удовольствий от стола. «Необходимо переосмыслить нашу диету и развить новое осознание, чтобы выбрать наилучшую диету, которая будет гарантировать наше психофизическое благополучие с учетом обновленного и разнообразного современного образа жизни. Мы должны смотреть на еду разными глазами, с подходом, который может интегрировать науку о питании (чистая биохимия), кулинарное искусство (культура и гастрономические традиции) и экологию (через контроль производственных цепочек)», — говорит автор.
Для этого нет недостатка в вкусных рецептах. Супы и супы, оригинальные салаты, фрикадельки и овощные бургеры, десерты и вкуснейшие коктейли и центрифуги… Одним словом, вкусный мир, полный здоровья!