Сладкий картофель: влияние на диету и глюкозу в крови
Сладкий картофель, также известный как американский картофель или ямс, характеризуется различными полезными свойствами. Как видно из самого названия, они славятся не только сладким вкусом, но и наличием крахмала.
Сладкий картофель, происходящий из тропических регионов мира, но долгое время культивируемый в Италии (особенно в Апулии и Венето), также отличается цветом кожицы. Цвет может быть красным/оранжевым, но также оранжевым или имеющим тенденцию к фиолетовому. А как насчет собственности? Одним из самых важных является богатство волокна. Эта особенность делает их полезными как в борьбе с запорами, так и в контроле над гликемическими пиками. Волокна, как известно, помогают замедлить всасывание сахара в крови.
Не следует забывать и о присутствии портретного антиоксиданта, такого как витамин А, не говоря уже о витамине В6 и драгоценных минералах для здоровья, таких как кальций, марганец, калий, фосфор. Свойства сладкого картофеля уже давно находятся в центре научного внимания. Доказательством этого интереса может служить рейтинг, составленный несколько лет назад Центром науки в общественных интересах, некоммерческой американской ассоциацией, занимающейся с 1971 года защитой прав потребителей и пропагандой здорового питания.
Только что упомянутый рейтинг посвящен самым здоровым продуктам растительного происхождения, и сладкий картофель занимает первое место в списке. Одной из причин такого выбора является наличие важных полезных веществ не только в мякоти, но и в коже (если картофель хорошо промыть, то можно смело избежать его удаления).
Так как мы упомянули аспект свойств, стоит отметить, что сладкий картофель идеально подходит для тех, кто хочет кормить себя антиоксидантной оптикой. Причина такой эффективности связана с наличием каротиноидов. Что касается полезных веществ, присутствующих в пилинге, то хорошо подчеркнуть наличие в дозе витамина А в четыре раза больше, чем в суточном рационе, рекомендуемом для взрослых.
В заключение мы указываем на то, что, несмотря на свое название и вкус, сладкий картофель характеризуется низким гликемическим индексом. Столь же низким является потребление энергии (около 86 калорий на гектолитр). Перед тем, как начать их принимать, вы, конечно, должны проконсультироваться с вашим врачом.